Como cada mes toca un desafio nuevo
unas veces dulce otras salado. Esta vez toca dulce y francés ná menos!!El protagonistaes un pastel , PASTEL PARIS BREAT.
El Paris-Brest es una corona de masa igual a la confeccionada para hacer los profiteroles, está rellena de crema de manteca y café o praliné. Se encuentra espolvoreada de almendras laminadas y tostadas. Un rumor muy vago es que una vez que se tiene el platillo en boca, todo lo anterior en conjunto con un espolvoreado de azúcar glas y cacao amargo, provoca una auténtica adicción.
Para hacer la crema pastelera de turrón:
.En un cazo al fuego medio ponemos la leche y el trurrón.
.Vamos removiendohasta desacer el turrón.
.Incorporamos el azúcar y seguimos cociendo.
.En un bol mezclamos las yemas y la maizena hasta formar una cremita.
.Se lo añadímos a la leche y removemos hasta espesar.
.Pasamos la crema a un recipiente y a la nevera.
.Una vez frio la metemos en una manga pastelera lista para rellenar.
Vamos a hacer el rosco!!
.En una bandeja del horno pintamos un circulo de la misma medida que queremos hacer el rosco. .Con la manga pastelera formamos un cordon siguiendo el circulo realizado,luego un segundo cordon por el interior del primero y luego el tercero y último encima de los dos anteriores. .Decoramos con unas almendras picadas. .Introducimos en el horno a 200ºcalor arriba y abajo con aire. .Cuando haya elevado podemos bajar la temperatura a 180º eso depende de como lo veamos si se dora demasiado. .Horneamos unos 50 minutos o hasta que este totalmente seco y abriremos el horno a los 15 minutos después de apagarlo. .Dejamos enfriar encima de una rejilla , partimos por la mitad y rellenamos de crema.
Tengo que decir que me ha encantado hacer este pastel, os doy las gracias a las bosses por la idea de hacerlo, como siempre me sorprende y aprendo muchísimo de los desafíos, nunca me cansaré de decirlo, estoy encantadísima de participar en ente maravilloso grupo y aunque me meta poco por el poco tiempo que tengo os digo que os aprecio a todos. Bueno sin mas rollo que suelte me despido de corazón,jejejeje!! Aquí están los demás parís brest de mis compañeros! http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2015/10/tarta-paris-brest.html
El Paris-Brest es una corona de masa igual a la confeccionada para hacer los profiteroles, está rellena de crema de manteca y café o praliné. Se encuentra espolvoreada de almendras laminadas y tostadas. Un rumor muy vago es que una vez que se tiene el platillo en boca, todo lo anterior en conjunto con un espolvoreado de azúcar glas y cacao amargo, provoca una auténtica adicción.
Los ingredientes para la masa son: 1/4 litro de agua
-100gr de manteca
-1pizca de azúcar
-1pizca de sal
-170gr de harina
-4 huevos
Para la crema de turrón:
-1tableta de turrón blando
-1/2 de leche
-3yemas de huevos
-2cucharadas de maizena
-2tazas de azúcar
-unas gotitas de aroma de ron
Hervimos la manteca,sal y el azúcar.
Hervimos la manteca,sal y el azúcar.
.Cuando rompa a hervir echamos de golpe toda la harina.
.Con un cucharón de madera vamos removiendo hasta formar una masa.
.Retiramos del fuego.
.Dejamos que enfríe un poco la masa.
.Incorporamos al bol de la batidora eléctrica, si queremos lo podemos hacer a mano también.
.Añadímos los huevos gradualmente, uno a uno para que se integren bien.
.Guardamos la masa dentro de una manga pastelera con una boquilla grande.
.En un cazo al fuego medio ponemos la leche y el trurrón.
.Vamos removiendohasta desacer el turrón.
.Incorporamos el azúcar y seguimos cociendo.
.En un bol mezclamos las yemas y la maizena hasta formar una cremita.
.Se lo añadímos a la leche y removemos hasta espesar.
.Pasamos la crema a un recipiente y a la nevera.
.Una vez frio la metemos en una manga pastelera lista para rellenar.
Vamos a hacer el rosco!!
.En una bandeja del horno pintamos un circulo de la misma medida que queremos hacer el rosco. .Con la manga pastelera formamos un cordon siguiendo el circulo realizado,luego un segundo cordon por el interior del primero y luego el tercero y último encima de los dos anteriores. .Decoramos con unas almendras picadas. .Introducimos en el horno a 200ºcalor arriba y abajo con aire. .Cuando haya elevado podemos bajar la temperatura a 180º eso depende de como lo veamos si se dora demasiado. .Horneamos unos 50 minutos o hasta que este totalmente seco y abriremos el horno a los 15 minutos después de apagarlo. .Dejamos enfriar encima de una rejilla , partimos por la mitad y rellenamos de crema.
Tengo que decir que me ha encantado hacer este pastel, os doy las gracias a las bosses por la idea de hacerlo, como siempre me sorprende y aprendo muchísimo de los desafíos, nunca me cansaré de decirlo, estoy encantadísima de participar en ente maravilloso grupo y aunque me meta poco por el poco tiempo que tengo os digo que os aprecio a todos. Bueno sin mas rollo que suelte me despido de corazón,jejejeje!! Aquí están los demás parís brest de mis compañeros! http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2015/10/tarta-paris-brest.html
