MACARONS DE CHOCOLATE

 

Casi me desmayo cuando  la boss de este mes las hermanas Mina y Mila  La cocina de Camilni; nos dijo que era el desafío macarons. Pero yo creí que era prohibido!! Ha sido muy difícil la verdad , por no decir imposible. Hubo tres intentos, la primera rosa, se rajarón casi todos, el segundo de chocolate, les llamo rústicos,  y el tercero...no salierón pie, a si que estos no cuentan!Mi experiencia con los macarons? pues que ya no los hago más, bueno a lo mejor dentro de unos años,jejeje!

Los ingredientes:
-110 gr de harina de almendras
-3claras de huevos
-220gr de azúcar glas
-30gr de azúcar
PARA EL RELLENO:
-80gr de mantequilla
-115de azúar moreno
-80ml de nata para montar
-300gr de azúcar glacé

-Tamizamos el azúcar glacé ,la harina de almendras y el cacao en polvo unas dos veces.
-Montamos las claras a punto de nieve.
-Con una espátula vamos echando poco a poco las las claras a las harinas ,mezcando muy suavecito, tiene que estar como una espuma de afeitar, por eso echamos las claras lo úlimo por si no fuera necesario echar toda.

-Echamos la mezcla a una manga pastelera.
-Encima de una plantilla para los macarons o encima del papel dibujamos unos círculos, (yo me ayudé con un tapón de una botella de agua) vamos rellenando.
-Una vez acabado, damos unos golpes a la bandeja de los macarons, para soltar todo el aire.
-Dejamos reposar unas horas para que se seque toda la capa, para saber si están secos hay que tocarlos y ver que están duritos y no nos manchamos los dedos.
-Mientras vamos a preparar el relleno;
-En un cazo ponemos el zúcar moreno , la mantequilla y calentamos.
-Tamizamos el azúcar glacé
-Cuando burbujee añadímos la nata,removemos un poco y apartamos para echarlo a un bol.
-Añadímos el azúcar.
-Mezclamos hasta que se integre por completo.
-Guardamos esta crema en la nevera para que enfríe.

-Precalentamos el hono a 150º
-Una vez que veamos que los macarons ya están secos los introducimos en el horno.
-Estamos atentos mientras se van cociendo (es la parte más interesante, porque estamos pendientes si les sale el pié y no se rajan por dios!!)
-Sacamos, dejamos que se enfríen, una vez c
frio ya podemos despegarlos del papel.
-Rellenamos con la crema de caramelo que hemos hecho.
Una ricura esto macarons.
No digo como siempre, probar y me contáis...Menudo extress por dios!!

Aquí veréis todos los de mis compañeros http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/12/macarons-38-desafio-en-la-cocina.html

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE

Los ingredientes son:
-400gr de harina
-250gr de chocolate
-250ml de aceite
-100gr de azúcar blanca
-100gr de azúcar moreno
-250ml de leche
-1 sobre de levadura tipo royal
-4huevos
-medio limón
PARA LA GLASA:
- azúcar glas
-leche
-semillas de sésamo

-Echamos el zumo del medio limón a la leche y lo resevamos
-Fundimos el chocolate al baño maria.
-Echamos el azúcar blanco, el azúcar moreno, el aceite a un bol y mezclamos.

-A continuación la leche . -Juntamos los huevos uno a uno.
-Tamizamos la harina, cacao y levadura.
-Mezclamos todo.

-Por último echamos el chocolate derretido.
-Batimos todo hasta formar una masa crema homogénea.
-Rellenamos el molde ya engrasado.
-Introducimos en el horno precalentado a 200º durante una hora o hasta que al pinchar con un palito veamos que sale seco.
-Una vez que esté frio lo decoramos con glasa de azúcar y semillas de sésamo.

TOCINO DE CIELO

Este reto es de Tara de su grupo https://www.facebook.com/profile.php?id=100001871510438#!/groups/Tarareandoenlacocina/, Esta vez va de huevos,en esta caso lleva tres,jejeje! Me he decidido hacer un tocino de cielo pequeñito,para una sola persona.Los ingredientes son : tres huevos,un vaso de agua,tres cucharadas soperas de azúcar y caramelo líquido.

Ponemos en un cacito el agua y el azúcar,unos diez minutos hasta que se haga el almíbar.Mientras separamos las yemas de las claras( las claras las batí e hice unos merenges en el horno),con un tenedor batimos las yemas , vamos añadiendo el almíbar, batimos todo muy bien.En el reciepiente que vayamos a usar echamos el caramelo,Usamos un colador , colamos el caldo echandolo en el reciepiente caramelizado ,  tapamos con papel de aluminio.Echamos unos tres dedos de agua a la olla rápida y lo introducimos,cerramos dejandolo 15 minutos en el fuego.Lo sacamos dejandolo en la nevera.Probar y me contais...ahora sabeis quien se lo comió verdad??jejeje

CREMA DE ARROZ CON LECHE

La propuesta de esta semana va a cargo de Catalina del blog http://cocinaconcatalina.blogspot.com.es/2012/04/arroz-la-cubana-con-sorpresa-para-el.html  en el maravilloso grupo de cocina https://www.facebook.com/profile.php?id=100001871510438#!/groups/gastrofrikisalicantinos/, y consiste en hacer un plato en el que predomine el color blanco,yo he octado por una rica crema de arroz con leche. Los ingredientes son:

1 litro de leche,75gr de arroz,75gr de azúcar, medio vaso de leche condensada,casacara de limón,media rama de canela en rama.Ponemos el arroz a remojo,mientras ponemos a calentar la leche junto con la canela en rama y cascara de limón.Al empezar a hervir bajamos un poco el fuego , agregamos el arroz que ya hemos lavado y escurrido.dejamos cocer unas 15 minutos moviendolo de ven en cuando.Cuando falte poco para terminar el arroz añadimos el azúcar,

Seguimos cociendo hasta que el arroz adquiera una textura cremosa.Lo retiramos , la pasamos con la turbi, añadimos la leche condensada serviendolo en unos cuencos añadiendo lo que más nos gusta,en este caso le puse sirope de fresa,de chocolate y de caramelo.Probar y me contais... :)