MACARONS DE CHOCOLATE

 

Casi me desmayo cuando  la boss de este mes las hermanas Mina y Mila  La cocina de Camilni; nos dijo que era el desafío macarons. Pero yo creí que era prohibido!! Ha sido muy difícil la verdad , por no decir imposible. Hubo tres intentos, la primera rosa, se rajarón casi todos, el segundo de chocolate, les llamo rústicos,  y el tercero...no salierón pie, a si que estos no cuentan!Mi experiencia con los macarons? pues que ya no los hago más, bueno a lo mejor dentro de unos años,jejeje!

Los ingredientes:
-110 gr de harina de almendras
-3claras de huevos
-220gr de azúcar glas
-30gr de azúcar
PARA EL RELLENO:
-80gr de mantequilla
-115de azúar moreno
-80ml de nata para montar
-300gr de azúcar glacé

-Tamizamos el azúcar glacé ,la harina de almendras y el cacao en polvo unas dos veces.
-Montamos las claras a punto de nieve.
-Con una espátula vamos echando poco a poco las las claras a las harinas ,mezcando muy suavecito, tiene que estar como una espuma de afeitar, por eso echamos las claras lo úlimo por si no fuera necesario echar toda.

-Echamos la mezcla a una manga pastelera.
-Encima de una plantilla para los macarons o encima del papel dibujamos unos círculos, (yo me ayudé con un tapón de una botella de agua) vamos rellenando.
-Una vez acabado, damos unos golpes a la bandeja de los macarons, para soltar todo el aire.
-Dejamos reposar unas horas para que se seque toda la capa, para saber si están secos hay que tocarlos y ver que están duritos y no nos manchamos los dedos.
-Mientras vamos a preparar el relleno;
-En un cazo ponemos el zúcar moreno , la mantequilla y calentamos.
-Tamizamos el azúcar glacé
-Cuando burbujee añadímos la nata,removemos un poco y apartamos para echarlo a un bol.
-Añadímos el azúcar.
-Mezclamos hasta que se integre por completo.
-Guardamos esta crema en la nevera para que enfríe.

-Precalentamos el hono a 150º
-Una vez que veamos que los macarons ya están secos los introducimos en el horno.
-Estamos atentos mientras se van cociendo (es la parte más interesante, porque estamos pendientes si les sale el pié y no se rajan por dios!!)
-Sacamos, dejamos que se enfríen, una vez c
frio ya podemos despegarlos del papel.
-Rellenamos con la crema de caramelo que hemos hecho.
Una ricura esto macarons.
No digo como siempre, probar y me contáis...Menudo extress por dios!!

Aquí veréis todos los de mis compañeros http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/12/macarons-38-desafio-en-la-cocina.html

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE

Los ingredientes son:
-400gr de harina
-250gr de chocolate
-250ml de aceite
-100gr de azúcar blanca
-100gr de azúcar moreno
-250ml de leche
-1 sobre de levadura tipo royal
-4huevos
-medio limón
PARA LA GLASA:
- azúcar glas
-leche
-semillas de sésamo

-Echamos el zumo del medio limón a la leche y lo resevamos
-Fundimos el chocolate al baño maria.
-Echamos el azúcar blanco, el azúcar moreno, el aceite a un bol y mezclamos.

-A continuación la leche . -Juntamos los huevos uno a uno.
-Tamizamos la harina, cacao y levadura.
-Mezclamos todo.

-Por último echamos el chocolate derretido.
-Batimos todo hasta formar una masa crema homogénea.
-Rellenamos el molde ya engrasado.
-Introducimos en el horno precalentado a 200º durante una hora o hasta que al pinchar con un palito veamos que sale seco.
-Una vez que esté frio lo decoramos con glasa de azúcar y semillas de sésamo.

BABKA...{ DESAFIO EN LA COCINA}

Como me sorprende los retos del grupo desafío en la cocina, me encanta porque se aprende mucho, es como un curso de cocina y gratis,jejeje!
Nos ha tocado hacer un babka, mi fallo fué no poner papel del horno en el molde, veis como se ha pegado? al desmoldarlo se rompió, bueno,la cuestión esque salió bueno y es lo importante.

Los ingredientes son: Los ingredientes son:
-500gr de harina de fuerza
-120ml de leche
-3 huevos (uno para pincelar)
-100gr de mantequilla
-25gr de levadura fresca
PARA EL RELLENO:
-mantequilla
-azúcar
-cacao
-canela
-pasas

Amasamos todos los ingredientes en un robot o a mano
-Formamos una bola, tapamos y dejamos reposar una horas hasta que eleve
-Con un rodillo estiramos la masa ,dejando un grosor de dos centimetros aproximadamente
-Rellenamos primero con mantequilla, azúcar, canela y pasas.
-Enrrollamos como si fuera un brazo gitano, doblamos y enrollamos otra vez.
-Lo ponemos en el molde forrado en papel para hornear.
-Dejamos una hora hasta que eleve
-Pincelamos con huevo por encima y al horno precalentado a 180º
-Cuando esté dorado lo sacamos.
Aqui estan los babkas de mis compañeroshttp://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/03/babka-de-pascua-31-desafio-en-la-cocina.html

Una ricura si no probar y me contáis!