MACARONS DE CHOCOLATE

 

Casi me desmayo cuando  la boss de este mes las hermanas Mina y Mila  La cocina de Camilni; nos dijo que era el desafío macarons. Pero yo creí que era prohibido!! Ha sido muy difícil la verdad , por no decir imposible. Hubo tres intentos, la primera rosa, se rajarón casi todos, el segundo de chocolate, les llamo rústicos,  y el tercero...no salierón pie, a si que estos no cuentan!Mi experiencia con los macarons? pues que ya no los hago más, bueno a lo mejor dentro de unos años,jejeje!

Los ingredientes:
-110 gr de harina de almendras
-3claras de huevos
-220gr de azúcar glas
-30gr de azúcar
PARA EL RELLENO:
-80gr de mantequilla
-115de azúar moreno
-80ml de nata para montar
-300gr de azúcar glacé

-Tamizamos el azúcar glacé ,la harina de almendras y el cacao en polvo unas dos veces.
-Montamos las claras a punto de nieve.
-Con una espátula vamos echando poco a poco las las claras a las harinas ,mezcando muy suavecito, tiene que estar como una espuma de afeitar, por eso echamos las claras lo úlimo por si no fuera necesario echar toda.

-Echamos la mezcla a una manga pastelera.
-Encima de una plantilla para los macarons o encima del papel dibujamos unos círculos, (yo me ayudé con un tapón de una botella de agua) vamos rellenando.
-Una vez acabado, damos unos golpes a la bandeja de los macarons, para soltar todo el aire.
-Dejamos reposar unas horas para que se seque toda la capa, para saber si están secos hay que tocarlos y ver que están duritos y no nos manchamos los dedos.
-Mientras vamos a preparar el relleno;
-En un cazo ponemos el zúcar moreno , la mantequilla y calentamos.
-Tamizamos el azúcar glacé
-Cuando burbujee añadímos la nata,removemos un poco y apartamos para echarlo a un bol.
-Añadímos el azúcar.
-Mezclamos hasta que se integre por completo.
-Guardamos esta crema en la nevera para que enfríe.

-Precalentamos el hono a 150º
-Una vez que veamos que los macarons ya están secos los introducimos en el horno.
-Estamos atentos mientras se van cociendo (es la parte más interesante, porque estamos pendientes si les sale el pié y no se rajan por dios!!)
-Sacamos, dejamos que se enfríen, una vez c
frio ya podemos despegarlos del papel.
-Rellenamos con la crema de caramelo que hemos hecho.
Una ricura esto macarons.
No digo como siempre, probar y me contáis...Menudo extress por dios!!

Aquí veréis todos los de mis compañeros http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/12/macarons-38-desafio-en-la-cocina.html

AREPAS RELLENAS CON HUEVO {desafío en la cocina}

Esta vez toca en el desfio una receta salada, me partia de risa con las pistas que puso la desafiadora Carolina la boss, solamente acertó una , las demás no dimos ni una por dios!
Cuando dijo que era arepas?? por dios que es eso? Bueno , la verdad que yo ya las hice al principio de tener el blog, pero ya ni me acordaba.
Las arepas se pueden hacer en el horno, a la plancha y tambien fritas.La podíamos rellenar de lo que quiesieramos a si que  mi opción fué fritas y con huevos a pesar de mi colesterol,jejejeje!
Los ingredientes:
-2 tazas de agua
-2 tazas de harina de maíz blanco precocida
-1pizca de sal
-1pizca de azúcar
-1pizca de colorante
-1pizca de pimentón
-aceite suave para freír
PARA EL RELLENO:
-huevos
-queso
-jamón dulce

-En un bol echamos el agua tíbia.
-Agregamos el pimentón, sal, azúcar y colorante y removemos.
-Vertemos la harina.
-Removemos con una cuchara y luego con las manos.
-La masa debe de quedar durita, a si que vamos echando agua o harina dependiendo de su falta.
-Formamos bolas pequeñas, aplastamos con las manos y luego con un plato o con  rodillo.
-retocamos con las manos las grietas que forman en las extremidades y las dejamos redonditas y muy muy planas.

-En una olla con abundante aceite bien caliente vamos friendo una a una ( ya veréis como se hinchan)
-Cuando estén doradas las sacamos y las colocamos en papel absorbente.
-Una vez frías hacemos un abujero en la parte superior de la arepa.
-Echamos el huevo a una jarrita o embudo lo ponemos dento de la arepa.
-Volvemos a freir un minuto, hasta que cuaje el huevo.
-También la podemos rellenar con huevo, jamón dulce , queso...
La verdad que nos ha gustado mucho,todabia me queda harina a si que pronto volveré a practicar con otro relleno.
Es una ricura si no probar y me contáis
Aquí encontrareis más arepas!
http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/11/arepas-37-desafio-en-la-cocina.HTML

 

BUNDT CAKE DE CHOCOLATE

Los ingredientes son:
-400gr de harina
-250gr de chocolate
-250ml de aceite
-100gr de azúcar blanca
-100gr de azúcar moreno
-250ml de leche
-1 sobre de levadura tipo royal
-4huevos
-medio limón
PARA LA GLASA:
- azúcar glas
-leche
-semillas de sésamo

-Echamos el zumo del medio limón a la leche y lo resevamos
-Fundimos el chocolate al baño maria.
-Echamos el azúcar blanco, el azúcar moreno, el aceite a un bol y mezclamos.

-A continuación la leche . -Juntamos los huevos uno a uno.
-Tamizamos la harina, cacao y levadura.
-Mezclamos todo.

-Por último echamos el chocolate derretido.
-Batimos todo hasta formar una masa crema homogénea.
-Rellenamos el molde ya engrasado.
-Introducimos en el horno precalentado a 200º durante una hora o hasta que al pinchar con un palito veamos que sale seco.
-Una vez que esté frio lo decoramos con glasa de azúcar y semillas de sésamo.

PARIS BREST {desafío en la cocina}

Como cada mes toca un desafio nuevo unas veces dulce otras salado. Esta vez toca dulce y francés ná menos!!El protagonistaes un pastel , PASTEL PARIS BREAT.
El Paris-Brest es una corona de masa igual a la confeccionada para hacer los profiteroles, está rellena de crema de manteca y café o praliné. Se encuentra espolvoreada de almendras laminadas y tostadas. Un rumor muy vago es que una vez que se tiene el platillo en boca, todo lo anterior en conjunto con un espolvoreado de azúcar glas y cacao amargo, provoca una auténtica adicción.

  Los ingredientes para la masa son: 1/4 litro de agua

-100gr de manteca

-1pizca de azúcar

-1pizca de sal

-170gr de harina

-4 huevos

Para la crema de turrón:

-1tableta de turrón blando

-1/2 de leche

-3yemas de huevos

-2cucharadas de maizena

-2tazas de azúcar

-unas gotitas de aroma de ron Hervimos la manteca,sal y el azúcar.

.Cuando rompa a hervir echamos de golpe toda la harina.

.Con un cucharón de madera vamos removiendo hasta formar una masa.

.Retiramos del fuego.

.Dejamos que enfríe un poco la masa.

.Incorporamos al bol de la batidora eléctrica, si queremos lo podemos hacer a mano también. .Añadímos los huevos gradualmente, uno a uno para que se integren bien.

.Guardamos la masa dentro de una manga pastelera con una boquilla grande.

Para hacer la crema pastelera de turrón:
.En un cazo al fuego medio ponemos la leche y el trurrón.
.Vamos removiendohasta desacer el turrón.
.Incorporamos el azúcar y seguimos cociendo.
.En un bol mezclamos las yemas y la maizena hasta formar una cremita.
.Se lo añadímos a la leche y removemos hasta espesar.
.Pasamos la crema a un recipiente y a la nevera.
.Una vez frio la metemos en una manga pastelera lista para rellenar.
Vamos a hacer el rosco!!
.En una bandeja del horno pintamos un circulo de la misma medida que queremos hacer el rosco. .Con la manga pastelera formamos un cordon siguiendo el circulo realizado,luego un segundo cordon por el interior del primero y luego el tercero y último encima de los dos anteriores. .Decoramos con unas almendras picadas. .Introducimos en el horno a 200ºcalor arriba y abajo con aire. .Cuando haya elevado podemos bajar la temperatura a 180º eso depende de como lo veamos si se dora demasiado. .Horneamos unos 50 minutos o hasta que este totalmente seco y abriremos el horno a los 15 minutos después de apagarlo. .Dejamos enfriar encima de una rejilla , partimos por la mitad y rellenamos de crema.
Tengo que decir que me ha encantado hacer este pastel, os doy las gracias a las bosses por la idea de hacerlo, como siempre me sorprende y aprendo muchísimo de los desafíos, nunca me cansaré de decirlo, estoy encantadísima de participar en ente maravilloso grupo y aunque me meta poco por el poco tiempo que tengo os digo que os aprecio a todos. Bueno sin mas rollo que suelte me despido de corazón,jejejeje!! Aquí están los demás parís brest de mis compañeros! http://desafioenlacocina1.blogspot.com/2015/10/tarta-paris-brest.html

 

SNACK DE GARBANZOS Y MERENGE VEGANO

El desafío de este mes es un poco triste, una de las  bosses Mabel Peñas se marcha  , la verdad que el grupo quita mucho tiempo, es cierto.Han decidido que hagamos una receta de su blog, sin que ella supera nada, una sorpresita. Seguro que le encantará cuando vea todas sus recetas en el desafío. Niña te lo mereces!!
He elegido los sanck de garbanzos y el merengue porque me llamó la atención desde que los vi. Es una receta curiosa y digna de hacer. Hacer una merengue con el jugo de los garbanzos que gran descubrimiento por dios!!

http://anadieamargaundulce.blogspot.com.es/2015/06/snack-de-garbanzos-y-merengue-vegano-o.html

Los ingredentes son:

-1bote de garbanzos cocidos

-sal

-especias como pimienta, pimentón
dulce,pimentón picante, tomillo...

-aceite
-1cucharada de maicena

-azúcar
 

-Escurrimos los garbanzos en un colador y reservamos su jugo.
-Lavamos y secamos muy bien los garbanzos.
-Echamos por encima un poquito de aceite , sal y las especias.
-Con una cucharilla removemos y mezclamos todo muy bien.
-Vertemos a la bandeja del horno y las colocamos bien sin que sobresalgan los garbanzos.
-Introducimos al horno ya caliente a 200º durante 40 minutos , de vez en cuando vamos removiendo para que se doren por todos los lados.

AHORA EL MERENGUE!!!

.Con el líquido sobrante de los garbanzos lo echamos al bol eléctrico o a mano.

.Batimos y cuando empiece a espumar echamos el azúcar muy poquito a poco hasta crear el merengue.

.Cuando falte poquito para terminar le echamos una cucharada de maicena.

.Terminamos cuando al levantar las varillas el merengue forme picos.

.Metemos el merengue a la manga pastelera o con una cucharita hacemos montaditos encima de la bandeja. .Introducimos al horno caliente a 90º sin aire durante 40 minutos o hasta que endurezcan.
Una ricura de verdad, si no probar y me contáis!
Aquí hay más recetas del desafío http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/09/a-nadie-amarga-un-dulce-ni-un-salado.html

BOBOTIE {RECETA AFRICANA}

Nuestras queridisimas bosses nos han dado vaciones hasta septiembre, no sin antes hacer un juego muy divertido , era eligir un color , yo eligí el color violeta , a si que me tocó hacer un pastel relleno de carne típico africano BOBOTIE

Los ingredientes son.
-700gr de carne picada de ternera
-1 puñado de pasas de uva
-1 cebolla
-2 ajos
-1 vaso de leche
-2 rebanadas de pan
-1 cucharadita de curry
-1 cucharada de especias a las finas hierbas
-sal
-pimienta
-aceite
-Lo primero echamos el pan en la leche y reservamos.
-En  una sartén con aceite freímos la cebolla y los ajos picados, cuando esté transparente añadímos la carna picadas y las pasas.
-Echamos sal, pimienta, especias y el curry.
-Dejamos freir todo uno minutos.
-Añadímos el pan junto a la leche, dejamos que se consuma el caldo y apagamos el fuego.
-Incorpormos todo a un recipiente para el horno .
-Batimos los huevos echándoselo por encima.

-Introducimos al horno ya precalentado a 200º
-Cuando esté dorada la tortilla apartamos y retiramos.
Lo acompañamos con un arroz largo .

Es una ricura si no probar y me contáis.
Aquí podeis ver todo las recetas del DESAFIO ENLA COCINA

CHARLOTTE ROYAL HELADA

Estamos de celebración, tres añitos hemos cumplido en el blog de el desafio en la cocina, por eso lo vamos a celebrar con una Charlotte de fresa helada.
Los ingredientes son:
Para el bizcocho:
-200gr de harina de trigo
-4huevos
-100gr de azúcar
-150ml de leche
-1cucharadita de levadura royal
-nata para montar y azúcar para el relleno del bizcocho
Para la crema del relleno:
-nata para montar
-azúcar glass
-sirope de fresa

-Separamos las claras y las yemas
-Montamos las claras con el azúcar a punto de nieve y reservamos.
-Batimos las yemas con el azúcar restante.
-Añadímos la leche y mezclamos.
-Echamos la harina y levadura tamizadas.
-Mezclamos y con cuidado vamos mezclando poco a poco las claras punto de nieve con movimientos envolventes.
-Precalentamos el horno a 200º , mientras vertemos la masa a una bandeja con papel vegetal.
-Introducimos al horno unos 10 minutos o hasta que este dorado.

-Sacamos, echamos encima de un paño un poquito húmedo y enrrollamos, lo dejamos a si una hora.
-Montamos la nata con el azúcar.
-Desenrrollamos el bizcocho , rellenamos y volvemos a enrrollar.
PARA EL RELLENO HELADO:
-Montamos la nata con el azúcar, cuando esté montada le añadímos el sirope.

-Cortamos el brazo gitano en rodajas finas.
-En un bol redondo forramos de papel fils .
-Vamos colocando rodajitas de bizcocho sin dejar ningún hueco.
-Vertemos la crema
-Cerramos con rodajas de bizcocho.
-Guardamos en el congelador.
Una ricura si no probar y me contáis.
Aquí podeis ver todas las charlottes de mis compañeros, una pasada!
http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/05/tercer-cumpleanos-de-desafio-en-la.html