POKE CAKE DE ZANAHORIAS Y CHOCHOLATE {desafio en la cocina}

Otro reto más y este me encanta, me encanta porque es muy original, el hacer un bizcocho con agujeritos ha sido muy divertido.
El bizcocho lo he hecho a mi manera, no he cogido ninguna receta en concreto. Le he puesto zanahoria y me ha encantado. Los ingredientes que he puesto para hacer el bizcocho son los siguientes:
-4 huevos
-3 zanahorias ralladas
-400gr de harina bizcochona
-1 cucharada de esencia de vainina
-1 vaso de leche
-2 tazas de azúcar
-1 vaso de aceite de girasol
Para el relleno:
-mermelada de fresa
-1 tableta de chocolate de cobertura
Para hacer el merengue:
-3 claras de huevo
-3 cucharadas de azúcar

Hacemos el bizcocho; batimos los huevos junto con el azúcar hasta formar un crema. Añadímos una cucharada de esencia de vainilla, aceite y leche, echamos la harina y levadura poco a poco y por último la ralladura de las zanahorias.Vertemos la mezcla en un molde engrasado. Lo metemos al horno caliente a 180º durante 40 minutos o hasta que esté hecho , lo sabremos pinchando con un palillo, si sale seco es que ya está cocido.
Sacamos y dejamos que se enfríe.ñ  Mientas derretimos el chocolate en el micro.Lo llenamos en una manga pastelera y reservamos.
Ahora la parte divertida, el apuñalamiento del bizcocho,jejeje!Cogemos un utensilio para hacer agujeros, yo usé un boli y pinchamos haciendo huecos. Con la manga pastelera vamos rellenando los abujeritos.   Con la mermelada de fresa pincelamos todo el bizcho y metemos a la nevera
Mientras hacemos el merengue; En el robot de cocina ehamos las claras y batimos primero a velocidadd normal y despues rápida, echamos el azúcar poco a poco.
Cuando el merengue esté duro cubrimos el bizcocho, lo metemos en el grin del horno un par de minutos. Una ricura si no probar y me contáis.
Tambien podeis ver todas las recetas del desafío POKE CAKE