miércoles, 20 de mayo de 2015

CHARLOTTE ROYAL HELADA

Estamos de celebración, tres añitos hemos cumplido en el blog de el desafio en la cocina, por eso lo vamos a celebrar con una Charlotte de fresa helada.
Los ingredientes son:
Para el bizcocho:
-200gr de harina de trigo
-4huevos
-100gr de azúcar
-150ml de leche
-1cucharadita de levadura royal
-nata para montar y azúcar para el relleno del bizcocho
Para la crema del relleno:
-nata para montar
-azúcar glass
-sirope de fresa
-Separamos las claras y las yemas
-Montamos las claras con el azúcar a punto de nieve y reservamos.
-Batimos las yemas con el azúcar restante.
-Añadímos la leche y mezclamos.
-Echamos la harina y levadura tamizadas.
-Mezclamos y con cuidado vamos mezclando poco a poco las claras punto de nieve con movimientos envolventes.
-Precalentamos el horno a 200º , mientras vertemos la masa a una bandeja con papel vegetal.
-Introducimos al horno unos 10 minutos o hasta que este dorado.
-Sacamos, echamos encima de un paño un poquito húmedo y enrrollamos, lo dejamos a si una hora.
-Montamos la nata con el azúcar.
-Desenrrollamos el bizcocho , rellenamos y volvemos a enrrollar.
PARA EL RELLENO HELADO:
-Montamos la nata con el azúcar, cuando esté montada le añadímos el sirope.

-Cortamos el brazo gitano en rodajas finas.
-En un bol redondo forramos de papel fils .
-Vamos colocando rodajitas de bizcocho sin dejar ningún hueco.
-Vertemos la crema
-Cerramos con rodajas de bizcocho.
-Guardamos en el congelador.
Una ricura si no probar y me contáis.
Aquí podeis ver todas las charlottes de mis compañeros, una pasada!
http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/05/tercer-cumpleanos-de-desafio-en-la.html

 

lunes, 20 de abril de 2015

CONEJO FRÍTO CON TOMATE {O FRITÁ DE TOMATE}

El reto del desafío para mí a sido muy fácil, es hacer una receta con conejo. A mi me encanta el conejo, como buena murciana, casi todos los domingo preparo un arroz y conejo,jejeje!
Los ingredientes son:
-1conejo cortado en trozos medianos
-2pimientos verdes
-1bote de tomate de kg triturado
-sal
-azúcar
-aceite de oliva
-En una sartén con aceite frimos el conejo sazonado hasta dorar y lo retiramos.
-En este mismo aceite freímos los pimiento verdes cortados en tiras.
-Echamos el tomate junto a los pimientos.
-Añadímos un poco más de sal y una pizca de azúcar.
-Juntamos la carne.
-Dejamos freir todo a fuego medio durante unos minutos hasta que quede en salsa.

Una ricura, ideal para una buena cena, si no probar y me contáis.
Si quereis ver más recetas con conejo podeis visitar a los amigos del DESAFÍO EN LA COCINA

viernes, 20 de marzo de 2015

BABKA...{ DESAFIO EN LA COCINA}

Como me sorprende los retos del grupo desafío en la cocina, me encanta porque se aprende mucho, es como un curso de cocina y gratis,jejeje!
Nos ha tocado hacer un babka, mi fallo fué no poner papel del horno en el molde, veis como se ha pegado? al desmoldarlo se rompió, bueno,la cuestión esque salió bueno y es lo importante.
Los ingredientes son: Los ingredientes son:
-500gr de harina de fuerza
-120ml de leche
-3 huevos (uno para pincelar)
-100gr de mantequilla
-25gr de levadura fresca
PARA EL RELLENO:
-mantequilla
-azúcar
-cacao
-canela
-pasas

Amasamos todos los ingredientes en un robot o a mano
-Formamos una bola, tapamos y dejamos reposar una horas hasta que eleve
-Con un rodillo estiramos la masa ,dejando un grosor de dos centimetros aproximadamente
-Rellenamos primero con mantequilla, azúcar, canela y pasas.
-Enrrollamos como si fuera un brazo gitano, doblamos y enrollamos otra vez.
-Lo ponemos en el molde forrado en papel para hornear.
-Dejamos una hora hasta que eleve
-Pincelamos con huevo por encima y al horno precalentado a 180º
-Cuando esté dorado lo sacamos.
Aqui estan los babkas de mis compañeroshttp://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/03/babka-de-pascua-31-desafio-en-la-cocina.html

Una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 18 de marzo de 2015

CABELLO DE ÁNGEL {O DULCE DE CIDRA}

He tenido la suerte de que me me regalaran varias cidras, a si que cuando fuí a visitar a unas amigas blogueras les regalé una a cada una. Todas se volvieron como locas al ver las calabazas, pues es muy dificil de encontrar ciddras en el mercado. Quedamos en hacer cabello de ángel, nos hacia mucha ilusión hacer una receta juntas. Disfrutamos mucho haciendola, pues cada una la hemos hecho a nuestra manera y a todas nos ha encantado. Vereis, hacer cabello de ángel no tiene ningun secreto, solo que hay que hacerlo con una cidra muy madura.
Los ingredientes son:
-1cidra grande, pesaba dos kilos
-700gr de azúcar
-la piel de un limón
-1palo de canela

-Rompemos la calabada dando unos golpes en el suelo, la piel está muy dura y es imposble cortarlo con un cuchillo.
-Troceamos y sacamos las pepitas,
-Lo ponemos en una olla con agua al fuego, dejando cocer como una hora hasta que esté blanda.
-Sacamos la pulpa y la escurrimos, con un tenedor vamos sacando los hilos.
-Lo pesamos , en las recetas dice que se pone el mismo peso en azúcar que lo que pesa, yo como no soy muy de azúcar le he puesto algo menos, y salió dulce, por lo menos a mi gusto. La pulpa pesaba como un kilo doscientos gramos y le puse 700 gramos, vosotros le podeis poner más o menos dependiendo de vuestro gusto.
El caldo lo tenemos reservado, no se tira porque lo necesitaremos.
-Volvemos a poner la pulpa junto con el azúcar
 
-Con un cucharón de madera vamos removiendo y echando el caldo poco a poco, hasta que esté caramelizado y tenga el punto de hebra. Yo utilizé todo el jugo.
Una vez hecho lo ponemos en tarros y los cocemos al baño maria.
Hacer cabello de ángel no tiene ningun secreto, solo que hay que tener  una calabaza bien madura.
Aqui teneis los otros cabellos de angel que elavoraron ellas:
http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2015/03/cabello-de-angel.html
http://cocinasinproblemas.blogspot.com.es/2015/03/como-hacer-cabello-de-angel.html
http://www.cocinaconcatalina.es/2015/03/cabello-de-angel-casero-de-cidra-o.html

martes, 20 de enero de 2015

KING CAKE {desafío en Lusiana}


Despues de hacer varios roscones navideos (algunos los tengo en el congelador) esta mañana me he dispuesto para hacer este maravillo roco, idea del desfío en la cocina. Aquí teneis su origen, http://translate.google.com/translate?hl=es&sl=en&u=http://en.wikipedia.org/wiki/King_cake&prev=search

Los ingredientes son:
.250ml de leche
.60gr de mantequilla
.25gr de levadura fresca
.500gr de harina de fuerza
.1cucharada de miel
.raspadura de limón y de naranja
.1cucharadita de sal
.1cucharadita de nuez moscada
Para decorarla:
.azúcar glas, queso de untar y leche para el glaseado
.azúcar y colorante, verde, amarillo y morado (cogemos azúcar y unas gotas del color deseado en un tape con tapa, agitamos bien para que se mezcla el azucar con el colorante)
.Para el relleno:
.mermelada de naranja

 -En un bol echamos la leche tibia, levadura despeluzada, mantequilla blanda, sal, azúcar, nuez moscada, ralladura de los cítricos, la mitad de la harina y mezclamos.
-Mientras mezclamos iremos echando harina poco a poco hasta formar la masa.
-Retiramos  la masa del bol para ponerla en la mesa de trabajo y amasamos bien.
-Dejamos una masa elástica y suave.
-Formamos una bola y dejamos reposar unos 15 minutos.
-Amasamos un poquito más y dejamos que repose una hora, hasta que eleve.
-Amasamos ligeramente, con un rodillo alisamos, rellenamos de mermelada.
.Enrollamos como si fuera un brazo gitano y unimos las puntas formando un rosco.

-Con un cuchillo hacemos unos pequeños cortecitos por encima.
-Introducimos en el horno a 180º durante 40 minutos, hasta estar totalmente dorado.
-Hacemos el glaseado, mezclamos leche, azúcar glasé y queso de untar, con unas varillas mezclamos hasta hacer una cremita muy fina y ligera (está buenisima)
Una vez que esté el rosco frío pintamos con el glaseado primero y luego los azúcares de colores. Aqui tenéis los king cakes de mis compañeros http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/01/king-cake-29-desafio-en-la-cocina.html

jueves, 20 de noviembre de 2014

FLORES EXTREMEÑAS {desafío en la cocina}

Que ganas tenía de hacer estas flores, me llamaba mucho la atención pero nunca me decidí a hacerlas, más que nada por el molde porque era difícil de encontrarlo. A si que cuando las bosess  de desafío en la cocina propusieron hacer un dulce frito de una comunidad que no sea de la nuestra, no me lo pensé dos veces! Rebusqué por todas las tiendas hasta encontrar el bonito molde. Ahora a encontrar la receta para hacerlas!! :D
 Los ingredientes que utilicé:
-300gr de harina
-2 huevos
-aceite
-leche
-ralladura de un limón
-azúcar y canela
-miel con limón

-Ponemos  una olla con abundante aceite con el molde dentro a calentar, mientras preparamos la masa;
- En un vaso de batidor o un bol hondo, echamos la harina, los huevos, pero reservamos un huevo vacio, rompemos por encima del cascarón para hacer la medida del aceite y la leche.
-Rellenamos tres huevos con aceite , lo echamos y otros tres huevos llenos de leche.
-Raspadura de limón, lo batimos bien.


-Introducimos el molde caliente a la masa sin llegar al borde superior, dejando que la crema se adhiera al molde, lo metemos al aceite caliente.
-Movemos el molde un poquito hasta que se despegue ( a mi me costó un poquito y me ayudé de un cuchillo para despegarlo, quizás fué porque el molde era nuevo, no se....)
-Vamos colocándolos encima de papel de cocina, a unos les espolvoreamos con azúcar y canela  y a otros con miel y limón.
Estos son los dulces fritos de los demás http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2014/11/dulces-fritos-de-espana-27-desafio-en.html

domingo, 26 de octubre de 2014

SARDINAS EN ESCABECHE ¨{asaltablog}


Que alegría tan grande el poder entra en la cocina de estas chicas tan monas. tienen de todo, cositas ricas entre ellas unas sardinas en escabeche para chuparse los dedos.
-Limpiamos bien las sardinas quitando las cabezas y vísceras.
-Salazamos y enharinamos.
-Freímos hasta dorar y partamos.
-En ese mismo aceite sofreimos los ajos machacados, hojas de laurel, ramitas de tomillo, sal y pimentón.
-Añadimos el vinagre y el agua.
-Tapamos la olla, dejando al fuego medio unos 10 minutos.
-Vertemos el contenido de la sartén sobre las sardinas.
Mejor comerlas al dia siguiente.
-
Gracias por por la receta, es una ricura si no probar y me contáis!

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