viernes, 20 de marzo de 2015

BABKA...{ DESAFIO EN LA COCINA}

Como me sorprende los retos del grupo desafío en la cocina, me encanta porque se aprende mucho, es como un curso de cocina y gratis,jejeje!
Nos ha tocado hacer un babka, mi fallo fué no poner papel del horno en el molde, veis como se ha pegado? al desmoldarlo se rompió, bueno,la cuestión esque salió bueno y es lo importante.
Los ingredientes son: Los ingredientes son:
-500gr de harina de fuerza
-120ml de leche
-3 huevos (uno para pincelar)
-100gr de mantequilla
-25gr de levadura fresca
PARA EL RELLENO:
-mantequilla
-azúcar
-cacao
-canela
-pasas

Amasamos todos los ingredientes en un robot o a mano
-Formamos una bola, tapamos y dejamos reposar una horas hasta que eleve
-Con un rodillo estiramos la masa ,dejando un grosor de dos centimetros aproximadamente
-Rellenamos primero con mantequilla, azúcar, canela y pasas.
-Enrrollamos como si fuera un brazo gitano, doblamos y enrollamos otra vez.
-Lo ponemos en el molde forrado en papel para hornear.
-Dejamos una hora hasta que eleve
-Pincelamos con huevo por encima y al horno precalentado a 180º
-Cuando esté dorado lo sacamos.
Aqui estan los babkas de mis compañeroshttp://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/03/babka-de-pascua-31-desafio-en-la-cocina.html

Una ricura si no probar y me contáis!

miércoles, 18 de marzo de 2015

CABELLO DE ÁNGEL {O DULCE DE CIDRA}

He tenido la suerte de que me me regalaran varias cidras, a si que cuando fuí a visitar a unas amigas blogueras les regalé una a cada una. Todas se volvieron como locas al ver las calabazas, pues es muy dificil de encontrar ciddras en el mercado. Quedamos en hacer cabello de ángel, nos hacia mucha ilusión hacer una receta juntas. Disfrutamos mucho haciendola, pues cada una la hemos hecho a nuestra manera y a todas nos ha encantado. Vereis, hacer cabello de ángel no tiene ningun secreto, solo que hay que hacerlo con una cidra muy madura.
Los ingredientes son:
-1cidra grande, pesaba dos kilos
-700gr de azúcar
-la piel de un limón
-1palo de canela

-Rompemos la calabada dando unos golpes en el suelo, la piel está muy dura y es imposble cortarlo con un cuchillo.
-Troceamos y sacamos las pepitas,
-Lo ponemos en una olla con agua al fuego, dejando cocer como una hora hasta que esté blanda.
-Sacamos la pulpa y la escurrimos, con un tenedor vamos sacando los hilos.
-Lo pesamos , en las recetas dice que se pone el mismo peso en azúcar que lo que pesa, yo como no soy muy de azúcar le he puesto algo menos, y salió dulce, por lo menos a mi gusto. La pulpa pesaba como un kilo doscientos gramos y le puse 700 gramos, vosotros le podeis poner más o menos dependiendo de vuestro gusto.
El caldo lo tenemos reservado, no se tira porque lo necesitaremos.
-Volvemos a poner la pulpa junto con el azúcar
 
-Con un cucharón de madera vamos removiendo y echando el caldo poco a poco, hasta que esté caramelizado y tenga el punto de hebra. Yo utilizé todo el jugo.
Una vez hecho lo ponemos en tarros y los cocemos al baño maria.
Hacer cabello de ángel no tiene ningun secreto, solo que hay que tener  una calabaza bien madura.
Aqui teneis los otros cabellos de angel que elavoraron ellas:
http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2015/03/cabello-de-angel.html
http://cocinasinproblemas.blogspot.com.es/2015/03/como-hacer-cabello-de-angel.html
http://www.cocinaconcatalina.es/2015/03/cabello-de-angel-casero-de-cidra-o.html

martes, 20 de enero de 2015

KING CAKE {desafío en Lusiana}


Despues de hacer varios roscones navideos (algunos los tengo en el congelador) esta mañana me he dispuesto para hacer este maravillo roco, idea del desfío en la cocina. Aquí teneis su origen, http://translate.google.com/translate?hl=es&sl=en&u=http://en.wikipedia.org/wiki/King_cake&prev=search

Los ingredientes son:
.250ml de leche
.60gr de mantequilla
.25gr de levadura fresca
.500gr de harina de fuerza
.1cucharada de miel
.raspadura de limón y de naranja
.1cucharadita de sal
.1cucharadita de nuez moscada
Para decorarla:
.azúcar glas, queso de untar y leche para el glaseado
.azúcar y colorante, verde, amarillo y morado (cogemos azúcar y unas gotas del color deseado en un tape con tapa, agitamos bien para que se mezcla el azucar con el colorante)
.Para el relleno:
.mermelada de naranja

 -En un bol echamos la leche tibia, levadura despeluzada, mantequilla blanda, sal, azúcar, nuez moscada, ralladura de los cítricos, la mitad de la harina y mezclamos.
-Mientras mezclamos iremos echando harina poco a poco hasta formar la masa.
-Retiramos  la masa del bol para ponerla en la mesa de trabajo y amasamos bien.
-Dejamos una masa elástica y suave.
-Formamos una bola y dejamos reposar unos 15 minutos.
-Amasamos un poquito más y dejamos que repose una hora, hasta que eleve.
-Amasamos ligeramente, con un rodillo alisamos, rellenamos de mermelada.
.Enrollamos como si fuera un brazo gitano y unimos las puntas formando un rosco.

-Con un cuchillo hacemos unos pequeños cortecitos por encima.
-Introducimos en el horno a 180º durante 40 minutos, hasta estar totalmente dorado.
-Hacemos el glaseado, mezclamos leche, azúcar glasé y queso de untar, con unas varillas mezclamos hasta hacer una cremita muy fina y ligera (está buenisima)
Una vez que esté el rosco frío pintamos con el glaseado primero y luego los azúcares de colores. Aqui tenéis los king cakes de mis compañeros http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2015/01/king-cake-29-desafio-en-la-cocina.html

jueves, 20 de noviembre de 2014

FLORES EXTREMEÑAS {desafío en la cocina}

Que ganas tenía de hacer estas flores, me llamaba mucho la atención pero nunca me decidí a hacerlas, más que nada por el molde porque era difícil de encontrarlo. A si que cuando las bosess  de desafío en la cocina propusieron hacer un dulce frito de una comunidad que no sea de la nuestra, no me lo pensé dos veces! Rebusqué por todas las tiendas hasta encontrar el bonito molde. Ahora a encontrar la receta para hacerlas!! :D
 Los ingredientes que utilicé:
-300gr de harina
-2 huevos
-aceite
-leche
-ralladura de un limón
-azúcar y canela
-miel con limón

-Ponemos  una olla con abundante aceite con el molde dentro a calentar, mientras preparamos la masa;
- En un vaso de batidor o un bol hondo, echamos la harina, los huevos, pero reservamos un huevo vacio, rompemos por encima del cascarón para hacer la medida del aceite y la leche.
-Rellenamos tres huevos con aceite , lo echamos y otros tres huevos llenos de leche.
-Raspadura de limón, lo batimos bien.


-Introducimos el molde caliente a la masa sin llegar al borde superior, dejando que la crema se adhiera al molde, lo metemos al aceite caliente.
-Movemos el molde un poquito hasta que se despegue ( a mi me costó un poquito y me ayudé de un cuchillo para despegarlo, quizás fué porque el molde era nuevo, no se....)
-Vamos colocándolos encima de papel de cocina, a unos les espolvoreamos con azúcar y canela  y a otros con miel y limón.
Estos son los dulces fritos de los demás http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2014/11/dulces-fritos-de-espana-27-desafio-en.html

domingo, 26 de octubre de 2014

SARDINAS EN ESCABECHE ¨{asaltablog}


Que alegría tan grande el poder entra en la cocina de estas chicas tan monas. tienen de todo, cositas ricas entre ellas unas sardinas en escabeche para chuparse los dedos.
-Limpiamos bien las sardinas quitando las cabezas y vísceras.
-Salazamos y enharinamos.
-Freímos hasta dorar y partamos.
-En ese mismo aceite sofreimos los ajos machacados, hojas de laurel, ramitas de tomillo, sal y pimentón.
-Añadimos el vinagre y el agua.
-Tapamos la olla, dejando al fuego medio unos 10 minutos.
-Vertemos el contenido de la sartén sobre las sardinas.
Mejor comerlas al dia siguiente.
-
Gracias por por la receta, es una ricura si no probar y me contáis!

lunes, 20 de octubre de 2014

ARROZ VIUDO {ARROZ CALDOSO}

Este mes en el desafío en la cocina lo tenemos fácil porque hay que hacer un arroz que sea caldoso. lo digo porque este arroz en concreto arroz viudo se llama lo hago muy amenudo, es un plato muy sencillo y a todos gustan.
Los ingredientes son para cuatro personas:
-3 puñados de arroz
-4 dientes de ajos
-2 patatas
-3cucharadas de tomate frito casero
-4 ñoras
-1 cucharada de pimentón dulce
-sal
-aceite
-pimentón
En una olla con aceite freímos los ajos cortados, ñoras y sal.
-Cuando esté pochado añadimos una cucharada de pimentón.
-Echamos agua dejando que hierva unos cinco minutos.
-Añadimos las patatas troceadas, arroz, azafrán y el tomate frito casero.
-Dejamos cocer unos 15 minutos o hasta que el arroz y las patatas estén blandos
Aquí están todos los arroces del DESAFIO EN LA COCINA

Una ricura si no probar y me contáis!


domingo, 28 de septiembre de 2014

BIZCOCHO RELLENO DE COCHOLATE {reto del #asaltablog}

Otro asalto a la cueva de los chorizos. Esta vez le ha tocado al blog tan bonito de CHURRETES DE CHOCOLATE ,
 Viendo de recetas dulces, que me encanta, he elegido esta porque me recordaba mucho a mi niñez. Mi madre lo hacia igual y con gaseosas.
Los ingredientes:
-4huevos
-200gr de azúcar
-ralladura de un limón
-250ml de leche
-150gr de aceite
-450gr de harina
-4gaseosas, blancas y azules, las venden en el mercadona
-CREMA DE VAINILLA
-200ml de leche
-70gr de azúcar
-20gr de maizena
-1yema de huevo
CHOCOLATE A LA TAZA ESPESO
-300ml de leche
-100gr de chocolate en polvo a la taza
-virutas de chocolate


PARA HACER EL BIZCOCHO:
-Tamizamos la harina y las gaseosas {dos sobres blancos y dos sobres azules}y reservamos.
-Mezclamos los huevos y el azúcar con las varillas a mano o eléctricas, yo como la receta, a mano
-Añadímos el aceite, leche y ralladura mezclando bien
-Echamos la harina y gaseosas poco a poco hasta formar una masa homogénea
-Vertemos la masa al molde en forma de rosco ya engrasado
-Introducimos al horno a 180ºdurante 30 minutos o hasta pinchar un palito y al sacarlo sale limpio
Mientras hacemos las dos cremas:
CREMA DE VAINILLA:
En recipiente grande echamos un vaso de leche, echamos la maizena y la yema de huevo , con las varillas lo mezclamos muy bien.
-Calentamos el resto de la leche junto con el azúcar
-Cuando esté bien caliente añadímos la mezcla de leche y maizena
-Removemos hasta que espese
-Reservamos hasta que enfríe
PARA HACER EL CHOCOLATE A LA TAZA
-Calentamos la leche, cuando falte poco para hervir añadímos el chocolate
-Con las varillas mezclamos hasta espesar y dejamos enfriar

-Cuando esté todo frío cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos ,primero de crema y luego la crema de chocolate
-Tapamos y espolvoreamos de virutas de chocolate
Una ricura, si no probar y me contáis! 

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