domingo, 26 de octubre de 2014

SARDINAS EN ESCABECHE ¨{asaltablog}


Que alegría tan grande el poder entra en la cocina de estas chicas tan monas. tienen de todo, cositas ricas entre ellas unas sardinas en escabeche para chuparse los dedos.
-Limpiamos bien las sardinas quitando las cabezas y vísceras.
-Salazamos y enharinamos.
-Freímos hasta dorar y partamos.
-En ese mismo aceite sofreimos los ajos machacados, hojas de laurel, ramitas de tomillo, sal y pimentón.
-Añadimos el vinagre y el agua.
-Tapamos la olla, dejando al fuego medio unos 10 minutos.
-Vertemos el contenido de la sartén sobre las sardinas.
Mejor comerlas al dia siguiente.
-
Gracias por por la receta, es una ricura si no probar y me contáis!

lunes, 20 de octubre de 2014

ARROZ VIUDO {ARROZ CALDOSO}

Este mes en el desafío en la cocina lo tenemos fácil porque hay que hacer un arroz que sea caldoso. lo digo porque este arroz en concreto arroz viudo se llama lo hago muy amenudo, es un plato muy sencillo y a todos gustan.
Los ingredientes son para cuatro personas:
-3 puñados de arroz
-4 dientes de ajos
-2 patatas
-3cucharadas de tomate frito casero
-4 ñoras
-1 cucharada de pimentón dulce
-sal
-aceite
-pimentón
En una olla con aceite freímos los ajos cortados, ñoras y sal.
-Cuando esté pochado añadimos una cucharada de pimentón.
-Echamos agua dejando que hierva unos cinco minutos.
-Añadimos las patatas troceadas, arroz, azafrán y el tomate frito casero.
-Dejamos cocer unos 15 minutos o hasta que el arroz y las patatas estén blandos
Aquí están todos los arroces del DESAFIO EN LA COCINA

Una ricura si no probar y me contáis!


domingo, 28 de septiembre de 2014

BIZCOCHO RELLENO DE COCHOLATE {reto del #asaltablog}

Otro asalto a la cueva de los chorizos. Esta vez le ha tocado al blog tan bonito de CHURRETES DE CHOCOLATE ,
 Viendo de recetas dulces, que me encanta, he elegido esta porque me recordaba mucho a mi niñez. Mi madre lo hacia igual y con gaseosas.
Los ingredientes:
-4huevos
-200gr de azúcar
-ralladura de un limón
-250ml de leche
-150gr de aceite
-450gr de harina
-4gaseosas, blancas y azules, las venden en el mercadona
-CREMA DE VAINILLA
-200ml de leche
-70gr de azúcar
-20gr de maizena
-1yema de huevo
CHOCOLATE A LA TAZA ESPESO
-300ml de leche
-100gr de chocolate en polvo a la taza
-virutas de chocolate


PARA HACER EL BIZCOCHO:
-Tamizamos la harina y las gaseosas {dos sobres blancos y dos sobres azules}y reservamos.
-Mezclamos los huevos y el azúcar con las varillas a mano o eléctricas, yo como la receta, a mano
-Añadímos el aceite, leche y ralladura mezclando bien
-Echamos la harina y gaseosas poco a poco hasta formar una masa homogénea
-Vertemos la masa al molde en forma de rosco ya engrasado
-Introducimos al horno a 180ºdurante 30 minutos o hasta pinchar un palito y al sacarlo sale limpio
Mientras hacemos las dos cremas:
CREMA DE VAINILLA:
En recipiente grande echamos un vaso de leche, echamos la maizena y la yema de huevo , con las varillas lo mezclamos muy bien.
-Calentamos el resto de la leche junto con el azúcar
-Cuando esté bien caliente añadímos la mezcla de leche y maizena
-Removemos hasta que espese
-Reservamos hasta que enfríe
PARA HACER EL CHOCOLATE A LA TAZA
-Calentamos la leche, cuando falte poco para hervir añadímos el chocolate
-Con las varillas mezclamos hasta espesar y dejamos enfriar

-Cuando esté todo frío cortamos el bizcocho por la mitad y rellenamos ,primero de crema y luego la crema de chocolate
-Tapamos y espolvoreamos de virutas de chocolate
Una ricura, si no probar y me contáis! 

domingo, 21 de septiembre de 2014

BOSTON CREAM

Ya estamos en septiembre de vuelta a los retos después de terminar el verano sin hacer practicamente de nada. Tenía ganas ya y se echaba e menos en pensar que haceer para el desfio . este coo siempre me ha encantado hacer porque estos bizcochos rellenos les encantan a mis niños y me cuesta tenerlos intactos hasta echarles las fotos,jejeje!
Vamos a la receta para el bizcocho:
-175 gr de mantequilla
-200gr de azúcar
-4 huevos
-1vaso de leche
-350gr de harina bizcochona
-1sobre de levadura royal
-1cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura de chocolate:
-100gr de chocolate puro o de cobertura
 -100gr de nata fresca
Para la crema pastelera:
-500ml de leche
-3 yemas
-3cucharadas de maizena
-1cucharada de esencia de vainilla

-Calentamos el horno
 -Batimos con unas varillas el azúcar y la mantequilla
-Añadímos las yemas y vainilla
-Echamos la leche
-Harina y levadura todo tamizado
-Incorporamos al molde ya engrasado y lo introducimos en el horno.


Hacemos la crema pastelera:
 -En un cazo al fuego ponemos la mitad de la leche y la cáscara de limón.
-Mientras hierve en un bol aparte mezclamos las yemas, azúcar, maizena y la leche restante.
-Cuando la leche esté bien  caliente lo retiramos dejando enfriar unos minutos.
- Lo añadímos a las yemas y mezclamos.
- Volvemos a poner al fuego y con una cuchara de madera vamos removiendo hasta que empiece a espesar.
-Reservamos en un bol tapado en la nevera un par de horas.
- Partimos el bizcocho frío en dos partes y rellenamos de crema.
Hacemos la cobertura de chocolate:
-Ponemos al baño maria el chocolate en trocitos.
-Cuando esté desecho añadímos la nata y con las varillas removemos hasta mezclarlo todo.
-Vertemos el chocolate por encima del bizcocho procurando que se desborde por todos los lados.
Una ricura , si no probar y me contáis.
Aquí tenéis todos DESAFIO EN LA COCINA

domingo, 29 de junio de 2014

LEMON CURD {último alsalto}

Un asalto más a mis espaldas. Menuda choriza estoy hecha, cada vez me gusta más entrar a otras cocinas. Este asalto me ha encantado porque ya tenías ganas de hacer esta crema. Enseguida que lo vie en este blog ya me encantó, a demás ella tambien lo chorizó,jejeje!
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los ingredientes:
-4limones
-100gr de mantequilla
-150gr de azúcar
-raspadura de limón
-3huevos
Rallamos un limón y lo incorpramos al azúcar
-Hacemos un zumo con los limones
-En un bol batimos los huevos
-Despues echamos el azúcar y raspadura de limón
-Añadímos el zumo y mezclamos
-LLevamos al fuego medio y removemos con una cuchara hasta conseguir el espesor deseado

Una vez retirado el fuego añadímos la mantequilla hasta su total absorción.
Una ricura si no probar y me contáis

viernes, 20 de junio de 2014

HUEVOS A LA ESCOCESA


EL desafío de hoy es hacer huevos suizos. Ya tenía  ganas de hacerlos. Habia oído muchas veces que estaban buenísimos y es verdad!
Aquí teneis todos los huevos del desafíohttp://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2014/06/huevos-la-escocesa-24-desafio-en-la.html

Los ingredientes para los huevos
-6 huevos
-medio kilo de lomo de cerdo
-champiñones
-beicón
-media cebolla
-pan rallado
-2 ajos
-perejil
-sal
-aceite
Para la salsa:
-1 pizca de mantequilla
-1cebolla pequeña
-1diente de ajo
-100ml de nata para cocina
-medio vasito de vino blanco
-sal
-pimienta

 -Primero cocemos los huevos y reservamos sin la cáscara
-Picamos el pan
-En la picadora picamos la carne, champiñones, cebolla,beicon, ajos y perejil
-Hacemos una masa y le echamos un poco de pan rallado
-Cogemos cada huevo, envolvemos del relleno dejando todo el huevo bien cubierto de la masa
-Pasamos por harina, huevo y pan rallado
-Freimos con aceite suave hasta dejarlos bien dorados
-Escurrimos en papel absorbente
-Lo acompañamos de una rica salsa de champiñones
Para hacer la salsa: En una sartén con mantequilla a fuego medio, freímos la cebolla picada, ajo, sal, pimienta y champiñones en láminas . Cuando esté pochado agregamos el vino blanco y la nata. Dejamos hasta que reduzque y espese. Una ricura, si no probar y me contáis!

lunes, 16 de junio de 2014

ASADO DE POLLO CON CERVEZA {Para Dario}

Las chicas del desafio en la cocina nos ha hecho una propuesta , en esta ocasión nada divertido, ha sido muy triste y es hacer un pequeño homenaje a nuestro queridisimo Dario Barrio , como sabeis ha fallecido  en un accidente. Una gran perdida porque era muy joven. Le gustaba el deporte de riesgo y se nos ha ido con lo que más le gustaba. Mi propuesta ha sido un asado, un plato único y sencillo , un plato nada sofisticado ideal para los niños aunque lleva cerveza. Vamos a la receta:

Los ingredientes son:
-3 muslos con contra muslo de pollo
-patatas
-2 limones
-1zanahoria
-1 cebolla
-1 botellín de cerveza
-aceite
-tomillo
-sal
-pimienta

Calentamos el horno a 180º. Mientras, pelamos las patatas y las troceamos. Incorporamos a la rustidera. Encima hacemos una capa de cebolla en juliana. Encima las zanahorias en trozos. Por último incorporamos encima los muslos. Echamos sal, pimienta, tomillo, aceite y la cerveza por encima. Incorporamos al horno durante una hora.Aquí estan los demás desafios http://desafioenlacocina1.blogspot.com.es/2014/06/homenaje-dario-barrio.html

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