PAN DE MUESLI #retopanarra

Hoy la propuesta viene a cargo de,DANIEL JORDÁ mi panadero favorito, hace unos panes maravillosos, todos pero todos los panes que hago de sus retos salen perfectos y si no las masas madres...!! salen a la perfección. El nos dió los ingredientes, añadí miel y un poquito de masa madre, hecho con harina de centeno que tenia un tiempo en la nevera, a si que aproveché para ponerlo a este pan antes de que se echara a perder. Los ingredientes son:

-400gr de harina de fuerza
-100gr de harina integral
-150ml de agua
-25gr de azúcar
-12gr de sal
-20gr de levadura fresca
-150gr de masa madre de centeno
-50ml de aceite
-50ml de miel

En un bol de la batidora echamos todos los ingredientes, amasamos 15 minutos. Sacamos y seguimos amasando con las manos otros minutos más. La masa queda muy elástica y un poquito pegajosa. Tapamos en papel fils, la dejamos elevar en la nevera toda la noche.(Este proceso lo hago siempre para hacer panes,quedan muy bien) Al día siguiente lo dejamos a temperatura ambiente una hora. 

Amasamos un poquito más, enrollamos haciendo la forma alargada y lo introducimos al molde engrasado con mantequilla. Echamos muesli por encima. Metemos en el  horno ya precalentado a 200ºdurante 15 minutos, también dependerá del horno de cada uno. Uno de los panes más sabrosos que he probado. Si no probar y me contáis!