PASTA ITALIANA A LA ARIS

Otro reto,  esta vez de el grupo de copia cocina y punto. Decidimos hacer un plato con pasta , como siempre eché mano a las recetas  italianas de mi amiga Aris, ella está casada con un italiano, a si que no digo más,jejejeje!

 Los ingredientes:
-1/2 kilo de carne picada,la mitad de cerdo y la otra de ternera.
-macarrones de la marca varilla, es occional claro!
-2 pastillas de avecren de carne , yo usé una cucharada de bovril porque sabeis me encanta
-2 dientes de ajos
-1bote de kilo de tomate fríto 
-3vasos de vino tinto
-3 huevos
-salami a trocitos pequeños
-queso de grana padano

-2 bolsitas de queso mozzarela
-queso de oveja
-queso de Murcia al vino
aceite
-sal
Lo primero es cocer la pasta y reservar, hay que cocer un poco menos que dice el fabricante, pues al estar en el horno se cocerá más.  Freímos  la carne con un poquito de aceite y los dos ajos machacados. Vamos  removiendo para que la carne se espanda y no se quede con apelotamientos. Añadímos el bovril y freímos un poquito más, la carne tiene que estar muy suelta. Volcamos el bote de tomate casero fríto y los tres vasos de vino tinto. Removemos , dejamos el fuego más bajo, tapamos,  dejamos cocer una media hora, de vez en cuando seguimos removiendo, es importante porque se puede pegar. Apagamos el fuego y apartamos. Cortamos el salami , los huevos duros, los quesos menos el grana padano, todo en dados , se lo incorporamos a la salsa.Tenemos bien escurridos los macarrones y se lo añadimos todo en ellos.  Mezclamos todo incorporando a la bandeja del horno. 

Rallamos queso padano por encíma , metemos al horno a gratinarlo unos minutos. Cuando esté todo dorado lo sacamos
Os tengo que decir que está riquisima esta pasta, no es solo unos macarrones , si nó probar y me contáis!

PASTA FRESCA

La propuesta de esta semana a cargo de Merche,del grupo https://www.facebook.com/profile.php?id=100001871510438#!/groups/137951712932052/  es de hacer nuestra propia pasta,increible ,a partir de ahora hago mi propia pasta,la experiencia genial ,os animo a que la hagais porque vais a disfrutar y el resultado gustará  ya lo vereis es muy muy facil,los ingredientes para hacer pasta son : 200gr de harina de trigo tamizada,2 huevos,una cucharada de aceite de oliva,la proporción es de cada 100gr un huevo,nosotros hemos hecho 200gr pues dos huevos ,el aceite no,siempre es una cucharada de aceite.

Lo elaboré de la siguiente manera : En la mesa de trabajo eché la harina,hice un hueco en el centro ,añadiendo los dos huevos y el aceite,con un tenedor lo mezclé batiendolo y mezclando la harina,a si hasta hacer una masa uniforme,formamos una bolita ,lo envolvemos en papel de plastico guardandolo en la nevera sobre una hora hora y media.

Sacamos la masa de la nevera con un rodillo la alisamos la masa ayudandonos echando mas harina por encima si es necesario,lo dejamos muy muy fina ,con un cuchillo grande cortamos a tiras de la misma forma que los tallarines,las colocamos en una perchita .Ahora nos disponemos a cocer la pasta,llenamos una olla con agua y sal,cuando empiece a hervir echamos la pasta ,la dejamos hervir unos cinco minutos (gracias a mi amigo Manu el me  dijo que lo cociera cinco minutos nada mas ,si nos pasamos más tiempo se nos puede echar a perder,gracias guapisimo¡¡) Para su relleno,piqué lomo de carne de cerdo,una cebolla y una zanahoria.En una sartén freí todo el picadillo con sal y pimienta,añadí unas cinco cucharadas de tomate frito.Por último agregé la pasta escurrida al picadillo revolviendolo. Probar y me contais... :)